【男のズボラ飯】COSTCOで買った「枕みたいな豚バラ」でチャーシューを作ってみた！
アメリカのCOSTCOで買い物をしていると、ときどき「これ、いったい何人分？」と思ってしまうような巨大な肉に出会います。
今回買ってきたのは、そんなCOSTCOらしい巨大な豚バラ肉。
大きさは、まるで「枕」！
日本のスーパーで売っている豚バラ肉とは、スケールが違います。
今回はこの巨大な豚バラ肉を使って、チャーシューを作ってみることにしました。
実は以前にも同じ豚バラ肉でチャーシューを作ったことがあるのですが、結果はちょっと残念。
今回はそのリベンジです。
COSTCOで買った巨大な豚バラ
こちらが今回購入した豚バラ肉。
とにかくデカいです。
さすがCOSTCOという感じですね。
さすがに全部を一度にチャーシューにするのは多すぎるので、今回は半分をチャーシュー用にすることにしました。
残りの半分は、普段の料理に使いやすいように3cm幅くらいにカットして冷凍保存。
炒め物や煮物など、いろいろ使えそうです。
こうしておけば、必要なときに冷凍庫から取り出して使えるので便利。
巨大な肉を買っても、こうやって小分けにしておけば意外と使い切れます。
実は前回、ちょっと失敗しています
今回チャーシューを作ろうと思った理由は、もう一つあります。
実は以前にも、このCOSTCOの豚バラ肉を使ってチャーシューを作ったことがあります。
ところが……
周りの脂身がコリコリして硬い！
味は悪くなかったのですが、期待していた「トロトロのチャーシュー」とはちょっと違う仕上がりでした。
せっかくの豚バラなのに、これはちょっと残念。
そこで今回は、前回とは違う方法で作ってみることにしました。
今回は「焼かずに煮込む」作戦
今回使ったのは圧力鍋。
そして、前回から大きく変えたのが、「表面を焼かず、そのまま煮込む」という方法です。
チャーシューというと、最初に肉の表面を焼いてから煮込むイメージがあります。
でも今回は、あえて焼きません。
「これで本当に大丈夫なのかな？」と思いつつ、実験も兼ねて挑戦です。
作り方はいたって簡単
まず、豚バラ肉をぐるりと巻いて、形が崩れないように糸で縛ります。
そこに、
- にんにく
- 生姜
- ネギの青い部分
などを加えて煮込みます。
まずは肉を煮て、アクを取ります。
その後、醤油や砂糖などを加えて味付け。
あとは圧力鍋の蓋をして、約45分煮込むだけ。
「男のズボラ飯」という名前の通り、細かいことはあまり気にしません（笑）。
圧力鍋に任せて、しばらく待ちます。
そして完成！
蓋を開けてみると……
おお！
なかなかイイ感じです。
見た目からして、前回よりも期待できそう。
豚バラ肉なので脂はかなりありますが、これくらいトロトロになってくれると、チャーシューとしてはかなり嬉しい。
せっかくなのでラーメンに入れてみます
チャーシューができたら、やっぱり食べたくなるのがラーメン。
最近、我が家ではこの「J-BASKET RAMEN SOUP BASE」を使っています。
これ一つで、塩・醤油・味噌の3種類を楽しめるので、かなり便利。
味もなかなか良くて、最近は以前よく買っていたSUN NOODLEのラーメンスープを買わなくなりました。
今回は醤油味でラーメンを作って、完成したチャーシューを乗せてみます。
いただきます！
そして完成したのがこちら。
自家製チャーシュー入りラーメンです。
さっそくチャーシューを食べてみると……
うん、今回は成功！
特に嬉しかったのが、前回はコリコリして硬かった脂身が、今回はトロトロになっていたこと。
同じCOSTCOの豚バラ肉でも、作り方を変えるだけで、かなり仕上がりが変わるものですね。
表面を焼かずに、圧力鍋でじっくり煮込んだのが良かったのかもしれません。
もちろん、もっと本格的に作ろうと思えばいろいろ方法はあると思います。
でも、
「COSTCOで巨大な豚バラを買う」
↓
「適当に巻いて縛る」
↓
「アクを取る」
↓
「圧力鍋の蓋を閉める」
↓
「約45分待つ」
↓
「ラーメンに乗せて食べる」
これだけで、家でかなり満足できるチャーシューが作れました。
こういう「手間をかけすぎないけど、ちゃんと美味しい」という料理が、私の好きな「男のズボラ飯」です。
出来上がったチャーシューをラーメンに入れてみました。
脂部分はトロトロで、前回とは大違い！大満足です！
ズボラ飯評価
4.5今回は大満足！
特に、前回の「脂身がコリコリして硬い」という失敗を克服できたのが嬉しいです。
COSTCOの巨大な豚バラ肉は、最初に見ると「こんなに大量の肉、どうするんだ？」と思ってしまいます。
でも、小分けして冷凍しておけば普段の料理にも使えますし、今回のようにチャーシューを作っておけば、ラーメンだけでなくチャーハンや丼などにも使えそうです。
そのうち、このチャーシューを使って別の料理にも挑戦してみようと思います。