赤ワインが飲みたかったので、赤ワインに合うおつまみを作ってもらいました！今日の宅飲み専科「週末居酒屋」は和洋折衷です！
特に理由があったわけではありませんが、なんとなく赤ワインを飲みたかったので、合いそうな料理を作ってもらいました。
今日のおつまみ
リンゴ酢とオリーブオイルをドレッシングにしたクルミ乗せサラダ
クルミをトッピングしたサラダです。
先日紹介したリンゴ酢と妻のお気に入りの「LUCINI」というブランドのPremium Select Extra Virgin Olive Oilをドレッシングとしてかけてあります。
妻が言うには、手頃に購入できるオリーブオイルの中で、味がとても良いそうです。
エキストラバージンオイルは通常、酸度が0.8%以下と定められていますが、LUCINIのPremium Select Extra Virgin Olive Oilは0.2-0.4%と割と低めになっています。
酸度はオイルの中に含まれる脂肪酸の割合を示しており、オリーブの実を摘み取ってからできるだけ早くオイルを絞らないと、この酸度が高くなってしまいます。
最高品質のオリーブオイルの酸度は0.1%とされており、オリーブを知り尽くした人でないと簡単に作れるものではないそうです。
LUCINIは高級オリーブオイルではないものの、スーパーマーケットで手に入るものとしては、良品質ではないでしょうか。
リンゴ酢の記事はこちらです。
https://our-happyhome.com/20200712-tandoori-chicken/エビとアスパラのドリア
2品目は「エビとアスパラのドリア」です。
エビはいつも冷凍のものを使いますが、今回はいつも買っているものと違って、すでに剥いてある冷凍エビです。結構塩分が高かったですね。
妻が言うには、いつも買っている殻付きのほうが塩分が少ないそうです。
アスパラも冷凍で、新コロナウィルスが流行り始めた時に保存用として買ってあったモノです。
冷凍アスパラは、火を通すとベチャッとしてしまって、あまり美味しいモノに当たったことがありませんでしたが、今回の冷凍アスパラは結構美味しかったです。
味噌漬け豚肉のソテー
3品目は味噌漬け豚肉のソテーです。
大きなブロック肉から切り出した豚肉を味噌ダレに漬け込み、フライパンでソテーしたものです。
日本の味ですね。
お肉はとてもジューシーで柔らかかったです。
ごはん何杯でもイケそうでした！
今日のお酒
ワインと言えばそうコレですね。いつものTrader Joe’sオリジナルワインです。
ワインが苦手な娘は、「Angry Orchard」というブランドのハードサイダーです。
ジュースのように見えますが、アルコール度数6%の立派なお酒です。
一口飲ませてもらいましたが、サイダーといってもすごく甘いわけではなく、リンゴのフルーティーな香りと強すぎない炭酸が良く合っていて、オシャレな大人のお酒という感じでした。
「Angry Orchard」のサイダーは数種類ありますが、どれもとても美味しいです。
甘いお酒が苦手な方でも美味しく飲めますので、一度試してみてはいかがでしょうか。
