【男のズボラ飯】「5分で作れる揚げない天ぷら」というYouTubeを参考にして、ちくわの磯辺焼きに挑戦してみたら、なんか少し違った。
YouTubeのホームにたまたま出てきた料理動画
YouTubeを観ていると、ホームに表示されるリストの中にたまたま表示された動画が、いかにも簡単に美味しくできるという感じだったので、最後まで観てみました。
その内容とは「5分で作れる揚げない天ぷら。びっくりするほど簡単に、サクサク食感に仕上げる方法を紹介します。」で、ちくわの磯辺焼きを作るというもの。家庭料理研究家の奥薗壽子（おくぞのとしこ）さんのチャンネルでした。
私は、妻がいつも作ってくれる、ちくわの中にチーズを入れて天ぷらにした磯辺揚げが大好きです。自分でもそんな料理を作ることができるとなると、ズボラ飯料理家（？）の私としては挑戦しないわけにはいきません。
作ってみるよ！
よく見ると、実は「ちくわの磯辺揚げ」ではなく「ちくわの磯辺焼き」なんですよね。
ちくわに天ぷらの衣をつけて油で揚げるのではなく、小麦粉をちくわにまぶして油で焼くという、逆の発想みたいです。衣だけが余ってしまうこともないし、天ぷら油が必要ないので、後片付けも楽ちんです！
材料はこれだけです！
- ちくわ：4本
- 小麦粉：大さじ2～3
- 水：大さじ2～3
- 青のり：適量
- ごま油：適量
混ぜる！
- ちくわは焼きやすいように斜めに切って、ボウルに入れます。
- 小麦粉を少しずつ加えて、ちくわによくなじませます。
- 混ぜながら水を少しづつ加えていきます。
- 小麦粉や水の量はその時の状態で調整します。どのような状態が良いのかわかっていない私にはできませんでしたが。
- よく混ざったところで青のりを加え、さらに良く混ぜます。
焼く！
- フライパンを温めてからごま油を入れ、フライパンによくなじませます。
- そこへちくわを一個ずつ入れます。ズボラな私は、一気に全部入れました。
- 焦げ目が付いたらひっくり返します。
- 両面焼けたら完成です。
さてお味は？
美味しいです。美味しいですが…..
少し硬くなってしまいました。焼きすぎたのかもしれません。
あとで動画を見直してみると、まず、ちくわの切り方が薄すぎでした。もっと厚く切ればふわっとした食感になったのかもしれません。それと、焦げ目の色からして焼きすぎでしたね。
妻が言うには、「衣が足りないんじゃない」とのことです。
それでも、ビールがすすむおつまみとしては十分でしたね。反省だけでは成長しないので、もう一度作ってリベンジを果たしたいと思います。
奥薗壽子さん
正直言って、この動画を観るまで奥薗壽子さんのことは知りませんでした。
30年以上の主婦経験の中から生まれた、簡単で作りやすいレシピと料理のコツを紹介していらっしゃいます。
料理本の執筆はもちろんのこと、NHKの「きょうの料理」をはじめ、多数のTV番組やCMにも出ていらっしゃったんですね。
自称「ナマクラ流ズボラ派料理研究家」だそうで、私にはぴったりかもしれません。
他のレシピにも挑戦してみようと思います。