自家製納豆に挑戦！これでもう都会に行って買ってこなくてもイイかな？
意外に簡単？手作り納豆
妻が手作り納豆に挑戦してくれました。
普通の大豆を煮て、納豆菌を加えて40℃くらいで約一日保温しておくとできるみたいです。
こんな感じで作ってみたよ！
- 大豆をよく洗う。
- 一晩水に漬ける。
- 親指と小指で挟んで潰れるくらいの柔らかさになるまで煮る。
- 余分な水分を切ってから、熱いうちに買ってきたパックの納豆を1/3くらい入れ、混ぜ合わせる。
- 清潔な容器に入れてラップをかけ、空気が入るように穴を開ける。
- クーラーボックスに容器を入れて、熱湯を注いだペットボトルを横に添え、クーラーボックスの蓋をする。
- 8時間おきにペットボトルの熱湯を入れ替えて、合計24時間保温する。
- 表面に白い粉が浮いているのを確認して、冷蔵庫に移動して一日熟成させる。
保温は、ヨーグルトメーカーの機能を使うと良いみたいですが、我が家にはなかったので、クーラーボックスと熱湯を入れたペットボトルで代用しました。保温は40℃くらいを保てば良いみたいです。
美味しい納豆出できあがり！
市販の納豆より粒が大きくて食べごたえがありました！枝豆くらいの大きさだったかな。結構粘ってます！
私が大好きな「油揚げ納豆」を作ってくれました！
最高ですね！
