【男のズボラ飯】今日のおつまみは超オススメの魚料理です！いつものワインとともに美味しくいただきました！
アメリカで魚介類を買う！
アメリカではなかなか新鮮なお魚が手に入らないので、どうしても肉料理が多くなってしまいます。
ここみたいなアメリカのド田舎で、何とかして魚介類を買うとすると、選択肢はほとんどが冷凍ものです。
さらに、日本で食べるような鯖、ホッケ、サンマなどを食べようとすると、地元のスーパーマーケットでは手に入らないので、都会のアジア系スーパーマーケットに行かなければなりません。
不便極まりないですが、仕方がありませんね。いつでも生の魚介類が手に入る日本のスーパーマーケットが羨ましいです。
今回のおつまみは魚料理です！
いつものように、妻から「今日の晩ごはん何にする？」というお言葉が…もう週末のお決まりになってしまっています。
買い物に行ったばかりなので、だいたい何でも揃っているということです。
いつも肉料理なので、今回は魚料理ということで…
タラの味噌チーズホイル焼き
まずは、冷凍タラを使ったおつまみに挑戦です！
冷凍タラは、地元のスーパーマーケットでも手に入ります。タラは「Cod」ですね。「Wild Caught Frozen Pacific Cod」などと書かれて、冷凍食品のところに並んでいます。
冷凍タラを使った料理といえば、フライとか甘酢あんかけが多いかな？でも、前の晩が揚げ物だったので、今回は何か違うものにしたい。
頼みのクラシルで探しました。「おー、これ美味しそう！」と思ったのが、「タラの味噌チーズホイル焼き」です。魚に味噌とチーズって、とっても合いそうな気がしました。
甘いお味噌が淡白なタラとよく合う、簡単なホイル焼きのレシピです。チーズと味噌のコクがよく合います。今回は、ミニトマトとアスパラガスで彩りを添えましたが、お好みの野菜でもアレンジ可能です。ぜひお試しくださいね。
クラシルより引用
さっそく作ってみます！
クラシルの「タラの味噌チーズホイル焼き」を参考にして、アレンジしています。
- タラ (切り身)：1切れ・・・冷凍ものを使いました。
- ミニトマト：4個
- マッシュルーム：大1個
- ピーマン：縦長に切ったものを少々
- ゆで卵：1個・・・たまたま冷蔵庫にあったので。笑
- (A)みそ：大さじ1/2
- (A)料理酒：小さじ1
- (A)砂糖：小さじ2/3
- スライスチーズ：2枚・・・スライスのモッツァレラチーズを使いました。
- 冷凍タラは解凍してキッチンペーパーにくるみ、しばらくの間寝かせて余分な水分を抜いておきます。
- ミニトマト、ゆで卵を輪切りにします。ピーマンは縦長に、マッシュルームは薄めにスライスします。ちなみに、オリジナルレシピでは、ミニトマトとアスパラだけです。
- ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- アルミホイルにタラをのせ、3をまんべんなく塗ります。
- 2と細かくちぎったスライスチーズをのせて、アルミホイルを閉じて包みます。
- タラに火が通るまでオーブントースターで20-30分ほど焼きます。
- お皿に盛り付けて完成です。
マグロのカルパッチョ
二品目は「マグロのカルパッチョ」です！
マグロは、ALDIでいつでも手に入る、冷凍のものを使いました。
いつもはぶつ切りにして、山かけなどにして食べますが、日系スーパーマーケットで売っているような、お刺身用の高級マグロではないので、かなり水っぽいんですよね。前々から、「づけ」みたいな他の食べ方がないかなぁと思っていました。
マグロの漬けが、お洒落な洋風の一品に変身♪マグロは薄めに切るのがポイントです。卵黄をからめて口に運べば、とろりと濃厚な味わいを楽しめます。見た目も華やかなので、パーティー料理にもおすすめです。
DELISH KITCHENより引用
さっそく作ってみます！
DELISH KITCHENの「カルパッチョ仕立て！マグロの漬けパッチョ」を参考にしています。
超簡単ですよ！
- マグロ[刺身]：1パック・・・ALDIの冷凍マグロを使いました。
- ルッコラ：適量・・・付け合せ用です。
- アボカド：1/2個・・・付け合せ用です。
- 細ねぎ(刻み)：適量
- 白ごま：適量
- (A)酒：大さじ2
- (A)みりん：大さじ1・・・オリジナルレシピでは、大さじ2でした。
- (A)しょうゆ：大さじ1
- 冷凍マグロは解凍してキッチンペーパーにくるみ、しばらくの間寝かせて余分な水分を抜いておきます。
- マグロは薄切りにします。
- 鍋に(A)を入れて煮立たせ、バットか底が平らな深皿に入れて冷まします。
- 3にマグロを広げて入れ、表面に密着させるようにぴったりとラップをします。
- 4を冷蔵庫で30分寝かせます。
- マグロを盛り、細ねぎ、白いりごまを散らします。
- ルッコラとアボカドを添えて完成です。
食べてみる！
「タラの味噌チーズホイル焼き」は、何だか見た目が「映え」なくなってしまいましたが、味はかなり良かったです！
タラがアツアツホクホクで、甘めの味噌ダレがよく合っていました。味噌ダレが私達には少し甘すぎたので、砂糖はひとつまみくらいで良いかもしれません。
具が多かったからなのか、ピザ用シュレッドチーズを使わなかったからなのかわかりませんが、チーズが全部流れ落ちて、タラと具材が丸見えになってしまったのが残念でした。
「マグロのカルパッチョ」は最高です！
いつも水っぽかったALDIのマグロが、一気に美味しくなりました！
漬けダレに漬ける前は、マグロの身が少しパサパサだったんですが、見事にうるおいたっぷりになりました！
白ごまが漬けダレにマッチしていて、とても香ばしくなりました。ごま油という手もありますが、白ごまのほうが私は好きです！
付け合せのルッコラがピリッと辛くて、大根おろしのような役割を果たしてくれました。付け合わせにして正解でしたね。
ALDIのマグロは、毎回この調理方法でも良いかなと思える出来でした！
みりんの量を、オリジナルレシピの半分にしたんですが、それでも少し甘く感じたので、次回は大さじ1/2で作ってみようと思います。
いつものTrader Joe’sの白ワインをお供に、二品ともあっという間に平らげました。
妻も大満足だったみたいですよ！
