【男のズボラ飯】かなりイケる！スパゲティを使って作る噂のラーメンを試してみました！
重曹を入れたお湯でスパゲティを茹でるとあら不思議！
重曹を入れたお湯でスパゲティを茹でると、ラーメンみたいになると妻が教えてくれました。
早速試してみることに。
ネットで見ると、結構たくさん情報が見つかるんですね。その中の一つを参考にしました。
作り方
材料
めん
- スパゲティ 100g（今回は細麺を使用）
- 水 1リットル
- 重曹（Baking Soda）大さじ1
スープ
- 醤油 大さじ1
- めんつゆ（濃縮タイプ） 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 粉末鶏ガラスープ 小さじ1（今回は「覇王」で代用）
- おろしにんにく 1片分
- ごま油 小さじ1/2
調理方法
- スープはすべて合わせて火を入れておきます。（麺が茹で上がる直前に、丼に入れてお湯で溶いてもOKです。）
- 麺を茹でるためのお湯が沸騰したら、重曹を入れます。この時かなり泡立ちますので気をつけてください。深めの鍋を使うことをおすすめします。水1リットルでは少ないような気がして「3リットル＋重曹大さじ3」で試したら、泡が溢れてきて大変でした。笑
- 麺はスパゲティのときより柔らかめに茹でます。
- 茹で上がったらザルにあけて、麺を水洗いします。
- 麺を湯通しして温めてから再度湯切りし、スープを入れたラーメン丼に入れて完成です。
感想
意外や意外。なかなかイケますね。
麺はツルツルでモチモチでした。多少スパゲティ感は残っていましたが、スパゲティとはかなり違う食感でした。縮れた麺があったらもっとラーメンっぽくなりますね。これなら、わざわざアジア系食材店で中華麺を買わなくても、十分美味しいです。
今回はエンジェルヘアと普通の麺の中間くらいの「THIN」を使いました。これくらいの太さでちょうどよいかもしれません。普通の麺の太さだと太すぎる気がします。
課題はスープですね。過去にいろいろ挑戦してみましたが、手持ちの調味料を使って作るので、なかなかコレはというものができません。やはり、鶏ガラとか使って、本格的にやらないとダメなんですね。
この麺は、焼きそばにも合うらしいので、またの機会に作ってみようと思います。