今晩も宅飲み専科「週末居酒屋」！自家製「カイワレ」ですっきりさっぱりおつまみ！
今日のおつまみ
妻がキッチンでカイワレを栽培しました。食べごろに育ったので、宅飲み専科「週末居酒屋」の今日のおすすめ食材になりました。
メインのおつまみは、鶏のムネ肉を使った蒸し鶏に野菜を添えて、ニンニクがピリッと効いた醤油ダレをかけた料理です。カイワレをたっぷりのせていただきました。
今日のお通し
お通しは「アボカドの山かけ」です。アボカドにすりおろした長芋をかけ、ツナとカイワレ、かつお節をのせた料理です。
わさび醤油でアボカドを食べると、「トロ」のような味がすると言われます。この料理もアボカドをマグロのブツに見立ててあり、かつお節とツナで海鮮の風味を出しています。ピリッと辛味が効いたカイワレはわさび代わりですね。
キッチン栽培のカイワレ
今回のカイワレはかなり辛口で、辛い大根やわさびのような風味でした。口の中がスッキリして、とても美味しかったです。
今日のお酒
今日のお酒は「JIM BEAM DEVIL’S CUT」です。
ジムビーム デビルズカット｜大胆にも「悪魔の取り分」まで奪った、力強い味わい。熟成終了後、樽から原酒を払い出した際、樽材の内部から抽出させた深みある複雑な味わいを備えたバーボン。
バーボンとは、不思議なもので魔法を持っている。バーボンは熟成工程において、蒸発することにより、樽内部から多くが消えてなくなる。それは天使が分け前を取っていったからだと信じられており、その減った分を「天使の分け前」と呼ばれ、それは決して返ってくることはない。
熟成後、樽からバーボンが出された後も、樽材にしみ込んで微量に残る原酒を「デビルズカット」（悪魔の取り分）と呼ぶ。これを抽出することによって新たな歴史が生まれた。
JIM BEAM日本語公式サイトより引用
普通のJIM BEAMは癖があまりありませんが、DEVIL’S CUTは樽の香りがかなり強く独特な味わいです。飲み口もかなり辛めで、コクがあります。私は好きですが、好みは分かれるかもしれません。値段は普通のJIM BEAMより少しだけ高い程度でした。
