【2024版】年末恒例！COSTCOで大量買いした食材を小分けにして冷凍保存！
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毎年年末の恒例行事！
普段は地元のスーパーマーケットで購入した食材を使って、日本で食べていたような料理を作っていますが、年始くらいは少し正月らしく過ごしたいと思い、毎年年末には都会に行って買い出しをします。その中の一軒にCOSTCOがあります。価格は地元のスーパーマーケットよりもかなり安くて重宝するのですが、なんといっても1パックの量が多い。そのため、買い物後にすべてを小分けにして冷凍するのが我が家の慣例になっています。
2024年年末にCOSTCOで買ったもの
サーモン（FRESH ATLANTIC SALMON FILLET FARM RAISED）
まずはサーモンです。
養殖のアトランティックサーモンで、「RAISED WITHOUT ANTIBIOTICS（抗生物質未使用）」の丸いシールが貼っているやつです。皮はついていません。尻尾の部分を裏側へ折り曲げてパックしてあるので、実際の大きさは見た目の1.5倍くらいです。
我が家では「刺身」で食べています。念のためアニサキスがいないかどうか確認してから食べます。妻と二人で食べられる分量に切り分けて、ラップに包んで冷凍します。いったん冷凍したものは、解凍して刺身で食べると多少水っぽくなりますが、それでもおいしいです。これを買うようになってら、日系食材店でサーモンの刺身を買わなくなりました。
$11.99/lb（1ドル150円計算で397円/100g）
スティールヘッド（FRESH STEELHEAD FILLET FARM RAISED）
今まですっとサーモンだと思っていましたが、「スティールヘッド」というニジマス系の魚でした。
「スティールヘッド」は主にカリフォルニア州からアラスカ州までの太平洋岸の川とその周辺海域に生息しているようです。ニジマスは淡水のみで生息するのに対し、スティールヘッドは海に降りていくニジマスで、生まれた川で数年間過ごした後、海に出て成長するそうです。数年後、成熟すると再び川に戻って産卵することから、サーモンによく似ていますが、スティールヘッドは複数回の産卵が可能なことが多いとのことです。
先ほどのアトランティックサーモンと違って、皮がついたまま売られています。生では食べられないような気がしますので、我が家では焼き魚用として購入しています。焼き魚にする場合は、アトランティックサーモンより断然おいしいです。
これも、尻尾の部分を裏側へ折り曲げてパックしてあるので、実際の大きさは見た目の1.5倍くらいです。
価格はサーモンよりかなり安いのでお得です。
$8.99/lb（1ドル150円計算で297円/100g）
エビ（WHOLE HEAD ON FARMED WHITE SHRIMP）
我が家のリピ買いのエビです！これ、めちゃくちゃおいしいです！
我が家では毎回魚焼き器で焼いて食べます。結構大きいので食べ応えがあります。頭の部分の味噌がとてもおいしく、妻も私もエビの頭をチューチュー吸って味噌を味わいます。
1パックにたっぷり入っていて、お得感があります。
$5.99/lb（1ドル150円計算で198円/100g）
https://our-happyhome.com/costco-whole-farmed-white-shrimp/
豚肉（PORK SHOULDER COUNTRY STYLE RIBS BONELESS）
リブ肉なんですが、スペアリブと違って骨が入っていないお肉です。バラ肉よりも油が少ないので、我が家では豚の角煮にして食べることが多いです。煮込むとほろほろになっておいしいです。
このお肉を使って、一度チャーシューを作ったことがあります。おいしかったですが、細長く切ってあるので、糸を巻くのが大変でした。
$2.99/lb（1ドル150円計算で99円/100g）
豚肉（BONELESS PORK BELLY CUT）
これも定番です！
豚バラなので脂身が多いですが、薄く切ってベーコン代わりにしたり、豚汁に入れたり、豚キムチにしたり、何にでも使えてて超便利です。
1本を半分に切って、1回で使い切れるサイズにして冷凍しています。
$4.49/lb（1ドル150円計算で148円/100g）
ラム肉（LAMB LEG BONELESS ROAST AUSTRALIA）
今度はラム肉です。
色々な料理で楽しめるように、薄めのステーキサイズ、薄切りのジンギスカンサイズなどに切り分けます。パッケージを開封するときは、赤い肉汁が大量に出てくるので注が必要です。肉の周りに固い脂肪部分があるので、ある程度トリミングしてから小分けにして冷凍します。高級なラム肉という感じではないですが、羊の香りがしっかりしていておいしかったです。
この価格でラム肉が買えるのはありがたい！
$4.49/lb（1ドル150円計算で148円/100g）
キノコの詰め合わせ（Mycopia | Chef’s Sampler – ORGANIC）
最後はキノコの詰め合わせです。
この商品は初めて見ました。野菜などが陳列されている超寒い小部屋にありました。
しめじ、エリンギ、舞茸、エノキなどいろいろなキノコがワンパックになっています。とても新鮮だったので、思わず2パック購入してしまいました。
キノコを日系食材店で買うととても高いので、COSTCOでこんな新鮮なキノコが手に入るのはとてもうれしいです。
バラバラにほぐしてジップロックに入れ、冷凍します。キノコ類は冷凍すると、中の水分が膨張して細胞が壊れ成分が出やすくなるので、旨みが増して栄養価も高くなるとのことです。
＄10.99/パック
冷凍庫いっぱい！
我が家にはフルサイズの冷蔵庫が2台ありますが、これだけの食材を冷凍すると、さすがに冷凍庫はパンパンです。以前は地下室にフリーザーを2台持っていましたが、どちらも故障して廃棄しました。フリーザーまた買おうかなと思ってしまいます。