【男のズボラ飯】COSTCOで買った巨大な肉をグルリと巻いてチャーシューを作ってみた！

2023年12月31日料理,食品COSTCO,チャーシュー,ラーメン,肉料理

随分前にCOSTCOで買った巨大肉を解凍

随分前にCOSTCOで巨大な豚肉を購入し、二つに切り分けて冷凍してありました。このお肉を使って、チャーシューを作ります。

包丁で適当に切れ目を入れて、フォークでブスブス挿していると、何か固いものに当たりました。そうです、実は骨付きでした。ボンレスを買ったつもりでしたが、そうではなかったみたいです。

包丁で骨の周りをそぎ落とし、何とか取り除くことができました。骨の周りにお肉が残っているので、このまま一緒に調理します。

今回は、大きな塊を長手方向へ渦巻き状にグルリと巻いて、タコ糸で縛りました。

調理開始！

まずは下茹で！

包丁の平面で潰したニンニクとショウガを入れ、90分下茹でします。臭み取り役のネギは無かったので入れませんでした。山ほどアクが出るので、適当に取り除きます。

粗熱が取れたら、全面がきつね色になるまでフライパンで焼きます。

下茹で時の煮汁にしょうゆを足したタレで数分煮ます。

粗熱が取れたら、ジッブロックに入れて一日冷蔵庫で寝かせます。この時、半熟ゆで卵を同じ袋に入れておきます。

完成しました！

渦巻き状に巻いたので、太めのチャーシューが出来上がりました！

一晩冷蔵庫で寝かせた煮汁の表面に浮いた真っ白な油を取り除き、残った煮汁をラーメンスープのベースにします。このベースに中華スープやしょうゆなどの調味料を加えて味を調え、オリジナルラーメンが出来上がりました。あっさりしていてとてもおいしかったです！

もちろんスープも全部飲み干しました！

ズボラ飯評価

4.5